Risotto de hongos porcini

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#compartimoslanavidad
A mi esposo le encantan los risottos, esta vez preparamos uno de hongos. Estos platillos tienen la particularidad de que no llevan muchos ingredientes y queda bien cremoso y sabroso.

Risotto de hongos porcini

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A mi esposo le encantan los risottos, esta vez preparamos uno de hongos. Estos platillos tienen la particularidad de que no llevan muchos ingredientes y queda bien cremoso y sabroso.

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Ingredientes

  1. 250 gr.arroz carnaroli
  2. 50 gr.hongos porcini
  3. 500 ml.agua tibia para remojo de hongos
  4. 1lt. agua
  5. 2 cuboscaldo verduras
  6. 2 dientesajo
  7. Chorroaceite
  8. 50 gr.manteca
  9. 50 gr.queso parmesano
  10. Sal
  11. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Primero ponemos a hidratar los hongos en el agua tibia por 15 minutos. Calentamos una sartén grande con chorro de aceite y salteamos los dientes de ajo enteros. Añadimos el arroz y lo sofritamos hasta que transparente (nacarar). Aparte con el litro de agua y los cubos preparamos un caldo.

  2. 2

    Añadimos los hongos con el agua de remojo al arroz y el litro de caldo caliente, añadimos sal y pimienta negra a gusto, cocinamos a fuego bien bajo por 15 minutos hasta tener el punto de arroz.

  3. 3

    Antes de que se seque el líquido añadimos la manteca y el parmesano, removemos hasta integrar y apagamos el fuego.

  4. 4

    Dejamos reposar unos minutos y servimos. Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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