Pique macho

Jhon Avila
Jhon Avila @cook_22840635
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

Comida típica boliviana. Quizás alguien tenga una forma diferente de hacer, pero esta receta es la que aprendí. Espero que sea de su agrado. Saludos!

Pique macho

Comida típica boliviana. Quizás alguien tenga una forma diferente de hacer, pero esta receta es la que aprendí. Espero que sea de su agrado. Saludos!

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Ingredientes

10 raciones
  1. 1 kgCarne de res (Lomo o lomito)
  2. 12papas
  3. 6salchichas
  4. Para el marinado de la carne
  5. 3/4 tazasalsa soya
  6. 4 dientesAjo
  7. 1 cucharillaPimienta
  8. 1 1/2 cda.Sal
  9. 2 cdas.mostaza
  10. 5 cdas.ketchup
  11. 175 mlcerveza
  12. Para la decoración del plato
  13. 6huevos duros
  14. 4tomates (cortados en 4)
  15. 1cebolla (corte pluma)
  16. 1pimentón o morrón (corte delgado)

Paso a paso

  1. 1

    Licuar todos los ingredientes para el marinado. Puede añadir la cerveza al final.

  2. 2

    Cortar la carne en tiras pequeñas. Añadir el licuado para marinar. Dejar reposar por lo bajo, una media hora. Cortar las salchichas en pezados pequeños. Cocer los huevos.

  3. 3

    Freír las papas a gusto (con cáscara o peladas, en bastones o tipo canoa). En esta ocasión lo hice con cáscara y tipo canoa. Freír las salchichas.

  4. 4

    Cocinar la carne ya marinada de a poco (dependiendo de la sartén que use). Colocar en una olla, para después mezclar con las salchichas. Se puede diluir un poco de maicena para espesar el jugo de la carne.

  5. 5

    Para la presentación: colocar en una bandeja las papas fritas. Luego vaciar la carne sobre las papas fritas. Decorar con los huevos duros cortados, los tomates, la cebolla y el pimentón. Si gusta, puede añadir locoto o chili picado como los pimentones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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