Merluza en salsa con guisantes
Paso a paso
- 1
Espolvorear los trozos de merluza con sal gruesa de mar y pasar por harina. Sacudir la harina sobrante. Reservar en un plato.
- 2
Asentar sobre el fuego una cazuela amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Freír por los dos lados las rodajas de merluza. Sacar las rodajas de merluza en un plato. Reservar.
- 3
Mientras pelar la cebolleta y el ajo y picar. En la misma cazuela y en el mismo aceite agregar la cebolleta y el ajo. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.
- 4
Verter el chupito de ron blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 5
Agregar los guisantes frescos de la huerta y cubrir con el caldo de pollo o pescado. Dejar cocinar 10 minutos o hasta que los guisantes estará cocidas.
- 6
Agregar las especias y moler granos de pimienta negra a tu gusto. Dejar cocinar 1 minuto más.
- 7
Espesar la salsa con almendras molidas.
- 8
Ahora es el momento de agregar las gambas congeladas y dejar cocinar 1 minuto más.
- 9
Acomodar las rodajas de merluza sobre los guisantes, sacudir la cazuela y dejar cocinar 2 minutos más. Apartar la cazuela del fuego y servir. ¡¡¡Buen provecho!!!
- 10
Acompañar el plato con un huevo cocido, pelado, cortado por la mitad.
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