Ingredientes

  1. 120 grsLentejas
  2. 1Cebolla
  3. 2Clavo de olor
  4. 1Zanahoria
  5. 1/2Ají verde
  6. 1Chorizo colorado
  7. 1Chorizo fresco
  8. 100 grsPanceta ahumada
  9. 1Ajo
  10. 25 ccAceite de girasol
  11. 50 ccVino blanco
  12. 300 ccCaldo de carne
  13. 150 ccPuré de tomates
  14. 2 grsPimentón dulce
  15. C/nSal
  16. C/nPimienta
  17. C/nPerejil
  18. 1 Hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las lentejas. Insertar los clavos de olor en la cebolla entera y pelada. Cortar la zanahoria y el ají en cubos pequeños. Cortar los chorizos en ruedas de 1 cm. Cortar la panceta en tiras de 1/2 cm.

  2. 2

    En una cacerola con un poco de aceite saltear a fuego medio las ruedas de chorizo.

  3. 3

    Agregar los bastones de panceta hasta apenas dorar.

  4. 4

    Bajar el fuego y agregar la zanahoria, el ají y el ajo picado. Agregar las lentejas y la cebolla entera.

  5. 5

    Verter el vino, dejar evaporar los alcoholes y cubrir con el caldo y el puré de tomates.

  6. 6

    Condimentar con sal, pimienta, pimentón y laurel.

  7. 7

    Guisar tapado hasta que las lentejas estén tiernas (Aproximadamente 40 minutos).

  8. 8

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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