Guiso de lentejas con chorizo colorado
Paso a paso
- 1
Hervir las lentejas previamente, por aprox. 30 minutos (tienen que estar a medio cocinar). Colar y reservar.
- 2
Picar la cebolla y cortar la panceta en cubos (la compro en fetas de aprox. 2 cm de ancho). Freír en aceite hasta que doren.
- 3
Agregar el puré de tomates y el azúcar. Luego agregar el caldo y el pimentón. Esperar a que hierva.
- 4
Agregar la carne cortada en cubos (usé roast beef).
- 5
Agregar el puerro, el apio y la zanahoria cortados en rodajas. La zanahoria debe estar cortada muy finita o cocinar previamente unos minutos en el microondas.
- 6
Agregar las lentejas. Cocinar por 40 minutos en fuego lento apenas destapado.
- 7
Luego agregar el chorizo colorado y cocinar por 20 minutos más. No me gusta que quede un gusto muy fuerte al chorizo, por eso lo agrego después.
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