Prima dată încingem cuptorul la 180 ° C și facem blatul. Mixăm bine albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până obținem o spumă ca la bezea. Adăugăm gălbenușurile și continuăm să mixăm.

Punem făină, cacao și praful cernute și amestecăm cu grijă de jos în sus cu ajutorul unui spatule.

Punem compoziția în tava de aragaz tapetată cu hârtie de copt și întindem uniform. Dăm la cuptor pentru 13-15 minute.

Luăm blatul cu tot cu hârtia de copt și punem deasupra un prosop umed și curat de bucătărie și îl rulăm și lăsăm până se răcește. (se face aceasta operație pentru ca blatul să nu se usuce și ușor la rulat, și să rămână pufos).

Pregătim crema. Mixăm frișca cu zahărul pudra până își dublează volumul și adăugăm mascarpone și esența de vanilie și continuăm să mixăm. Ananasul îl tăiem cubulețe mici, iar sucul din compot îl putem folosi însiropat.

Luăm blatul și dăm jos cu grijă prosopelul. Însiropăm puțin și întindem crema. Punem deasupra ananasul și rulăm cu grijă.

Ornăm după preferințe. Eu am topit 100 g ciocolată cu 3 lg lapte și l-am întins cu grijă și am ornat cu puțină frișcă. Sper să vă placă. Poftă bună.