Paso a paso
- 1
Hacemos un poolish con los tres primeros ingredientes, dejamos leudar cerca del calor durante una hora aproximadamente, hasta que le salgan burbujas en la parte superior.
- 2
Cuando ya falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezamos con la masa principal, mezclamos los ingredientes secos(sal, levadura en polvo, harina integral).
- 3
Agregamos de poco en poco el poolish.
- 4
Agregamos el agua tibia y al final el aceite de olivo.
- 5
Fermentamos hasta que la masa duplique su tamaño.
- 6
Ponchamos la masa y la estiramos.
- 7
Cortar con ayuda de una raspa las orillas para que nos quede un rectángulo y cortamos en pequeños rectángulos.
- 8
Colocamos los rectángulos en la charola la cual enharinamos con mantequilla y harina, agregamos un poco de aceite en la parte de arriba y cebolla.
- 9
Dejamos fermentar un segunda vez hasta que duplique su tamaño. Horneamos a 185°c por 30 minutos.
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