Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Mezclar los ingredientes secos, verterlos en una superficie plana y limpia y hacer un volcán en el centro.
- 3
Alrededor del volcán, verter la levadura. Después poco a poco agregar el agua en el centro del volcán.
- 4
Mezclar muy bien el agua con los ingredientes secos, hasta formar una masa homogénea
- 5
Agregar poco a poco el aceite y amasar
- 6
Amasar muy bien hasta que se integre todo por completo
- 7
Estará lista cuando la masa esté tersa y suave
- 8
Para la primera fermentación, dejarla reposar en un recipiente hasta que doble
- 9
Pasado el tiempo de fermentación, ponchar la masa para quitar los gases que se originan. Pasar la masa a la superficie de trabajo.
- 10
Para que cada una de las piezas del pan sean más exactas, se recomienda pesar la masa y dividirla en partes iguales, en este caso 4 partes de 248 g aproximadamente
- 11
En este caso para hacer la forma del pan sólo utilicé mis manos, estirando la masa de forma alargada. Hacer que la masa tenga el mismo grosor
- 12
Amasar la masa hasta tener el grosor y largo adecuado
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Los panes ya en forma, pasarlos a una charola, para hacer la segunda fermentación, esta vez ya en forma.
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Precalentar el horno a 180°C
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Pasada la segunda fermentación, con un cuchillo limpio y muy filoso hacer cortes por la superficie.
- 16
Hacer este paso por toda la pieza con mucho cuidado para evitar que los gases formados por la segunda fermentación se vayan.
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Después de hacer los cortes, barnizar la superficie de los panes con un poco de huevo batido esto para darles un poco de color.
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Hornear a 200°C hasta que los panes estén dorados.
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Resultado final.
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