Lasagna Romana
Jose Julio Santopinto @S_2020
Receta de mi abuela Yeyeta Camponeschi en Antrodocco (Italia).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se amasó a la masa con semolino, aceite yemas y sal. Debe ser de consistencia firme. Se deja reposar en la heladera 1 hora..
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Se corta una porción y espolvoreando con semolino se la estira. Primeros obrándola en punto 1 y luego espolvoreando con semolino se estira hasta 6. Para que la cocción en el horno sea más fácil le doy una blanqueada en agua hirviendo.
- 3
La seco en repasadores. Pongo en el fondo De la Fuente un poco de bolognesa y la primera lámina de masa. Sobre esta directamente una capa de bolognesa.
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Luego otra capa y jamón natural más muzzarela y algo de parmesano.
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Lo mismo y pongo la preparación de ricota mezclada con sal y pimienta, dos huevos y parmesano.
- 6
Nueva capa de jamón y muzzarela y luego lamina y bolognesa con queso parmesano.
- 7
Cuarenta minutos de horno a 200 grados para cocinar la masa y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Julio Santopinto le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Médico Cardiólogo retirado. Hospital Munipal Dr Leonidas Lucero de Bahía Blanca
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