Pan lactal casero con semillas de sésamo
Paso a paso
- 1
En un bowl poner la levadura junto con 100cm3 de leche, 60g de harina y el azúcar. Dejar reposar hasta que leve. (Aprox. 20 minutos)
- 2
Colocar el resto de la harina en forma de volcán, agregar la mezcla del paso 1, el resto de la leche y la sal. Amasar hasta que quede una masa suave.
- 3
Incorporar la manteca blanda y amasar en la masa hasta que se integre, sin agregar harina.
- 4
Poner la masa en un bowl y dejarla reposar 30 min. Tapar la masa con un film.
- 5
Una vez pasados los 30 min. Sacar la masa del bowl y ponerla en la mesa, desgasificar la masa presionando con las manos. Estirar y armar un rectángulo del largo del molde.
- 6
Enrollar la masa de arriba hacia abajo hasta formar un cilindro bien cerrado.
- 7
Colocar en el molde con el cierre hacia abajo. Dejar levar en el molde hasta que alcance las 3/4 partes del mismo.
- 8
Una vez levado, pintarlo con una mezcla de huevo, leche, una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Por cada huevo se usan 2 cucharadas de leche.
Opcional, mientras está húmedo colocar las semillas de sésamo. - 9
Meter al horno precalentado a 190° por 25/30 minutos.
- 10
Desmoldar y dejar enfriar. No cortar el pan en caliente para que no se apelmaze.
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