Pasta frola de batata y almendras

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

Receta reversionada que no necesita frío la masa . Solo se enfrían las tiras

Pasta frola de batata y almendras

Receta reversionada que no necesita frío la masa . Solo se enfrían las tiras

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Ingredientes

30'
1 ración
  1. 400 gramosharina 0000
  2. 1huevo
  3. 1 cucharadapolvo de hornear
  4. 200 gramosazúcar
  5. 200 gramosmanteca
  6. 1Ralladura de cáscara de 1 limón
  7. Relleno
  8. 400 gramosdulce de batata
  9. C/NAlmendras
  10. Decoración
  11. a gusto Batata derretida
  12. a gusto Coco rallado
  13. Herramientas
  14. Varillas eléctricas o batidora
  15. 20 cmMolde
  16. Placahorno
  17. Papel manteca
  18. Cuchillo o cortante de pizzas
  19. Recipientes
  20. Rallador

Paso a paso

30'
  1. 1

    Batimos la manteca y azúcar, agregamos la esencia de vainilla y ralladura de limón y el huevo

  2. 2

    Añadimos la harina junto al polvo de hornear tamizándolos sobre la mezcla hasta obtener una masa homogénea

  3. 3

    Llevamos a mesada espolvoreada con harina y estiramos con palo girando la masa y sin llegar a los bordes. Cubrimos la tartera y emprolijamos con un pedazo de masa

  4. 4

    Con los recortes, estiramos en rectángulo sobre una placa silpat o papel manteca y cortamos parejas las líneas y llevamos al freezer a enfriar por 30'. Mientras preparamos el relleno pisando el dulce

  5. 5

    Llevamos el dulce a la tartera y emprolijamos bien. Ahora con las tiras congeladas armamos el enrejado

  6. 6

    Colocamos almendras o algún otro fruto seco. Llevamos a horno precalentado 175° de 35' a 40' cuando se vea doradita y al pinchar la masa salga seca sacamos y dejamos enfriar

  7. 7

    Pisamos dulce de batata y le agregamos un chorrito de agua caliente y pintamos la tarta (podés usar mermelada o gel de brillo) y luego esparcimos coco por el borde. Dejamos enfriar antes de desmoldar

  8. 8

    Desmoldamos y a disfrutar se deshace en la boca🤩🤩🤩😛🤪

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Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires
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