Croquetas de polenta rellenas

Pensaba en hacer bombas de papa pero no tenía papas. Sí tenía mucha polenta, así que helas aquí...
Paso a paso
- 1
Calentar en una cacerola el agua con la cdita de sal y con los 40 gr de manteca
- 2
Una vez que hierve echar de una toda la polenta y no parar de revolver en fuego medio hasta que se despegue del fondo de la cacerola. Tiene que quedar hidratada pero firme.
- 3
Sacar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar el huevo, el ajo y el queso de rallar. Mezclar bien y dejar a un lado
- 4
Preparar los cubos de queso cremoso para rellenar (si se quiere también puede llevar jamón o salame). Empezar a firmar bolitas con la polenta, rellenar con el queso y aplanar un poco
- 5
Por último pasar todas las croquetas por huevo batido, pan rallado y a freír en aceite bien caliente hasta que se deore de ambos lados
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