Ñoquis de pan y espinaca (strangolapreti)
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
La mesa era enorme, con sus patas torneadas y la madera gastada .. en algunas partes despintada . En aquel tiempo yo quería ocultar esos defectos con manteles , cuando venían visitas , hoy la mostraría con orgullo, con las marcas del cuchillo por cortar los ñoquis, tallarines, ravioles, para los quince o más que a veces éramos los domingos .
Esos domingos ... Disfrutando el pan casero y aceitunas de nuestro árbol, esos domingos de sobremesas largas y postre con café, ...amo y agradezco haberlos tenido porque sellaron en mi corazón ese sentimiento de juntarse y celebrar ...ya no somos tantos , ya no está la mesa , pero ...que fuerte son los recuerdos cuando se vivieron con tanto amor😍
La historia de estos ñoquis es hermosa pero hoy valía homenajear a la mesa familiar ♥️
#diadelapasta
#cocinasaludable
#calendario2022
Ñoquis de pan y espinaca (strangolapreti)
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La mesa era enorme, con sus patas torneadas y la madera gastada .. en algunas partes despintada . En aquel tiempo yo quería ocultar esos defectos con manteles , cuando venían visitas , hoy la mostraría con orgullo, con las marcas del cuchillo por cortar los ñoquis, tallarines, ravioles, para los quince o más que a veces éramos los domingos .
Esos domingos ... Disfrutando el pan casero y aceitunas de nuestro árbol, esos domingos de sobremesas largas y postre con café, ...amo y agradezco haberlos tenido porque sellaron en mi corazón ese sentimiento de juntarse y celebrar ...ya no somos tantos , ya no está la mesa , pero ...que fuerte son los recuerdos cuando se vivieron con tanto amor😍
La historia de estos ñoquis es hermosa pero hoy valía homenajear a la mesa familiar ♥️
#diadelapasta
#cocinasaludable
#calendario2022
Paso a paso
- 1
Cortamos el pan en cubos, sin corteza, no debe ser pan fresco, ni rallado, le agregamos la leche tibia y mezclamos y reservamos
- 2
Picar finamente la cebolla y freímos en aceite de oliva hasta transparentar, condimente con apenas cúrcuma
- 3
En otro recipiente cocinamos las espinacas y cuando estén listas escurrimos y picamos bien.
Las mezclamos con la cebolla y agregamos al pan humedecido, añadimos los dos huevos previamente batidos y el queso rallado, sal, nuez moscada y pimienta
- 4
Mezclamos con las manos formando una masa pastosa y por último sumamos la harina, no se busca que sea una masa dura sino que se pueda formar una bolita y mantenga su forma
Espolvoreamos harina o semolin en la mesada y formamos cilindros, cortamos en porciones de dos dedos de ancho y formamos bolitas y luego las hacemos un poco ovaladas.siempre pruebo hirviendo una una para verificar si están bien y no se desarman
- 5
Si se pegotean, al formarlas se pueden untar las manos con aceite
- 6
Luego las lleve a la heladera antes de hervir mientras preparo el aderezo
- 7
Aderezo: Se sirven con manteca dorada con hojas de salvia
Derretimos 100 gr de manteca en sartén profunda y cuando esté derretida agregamos las hojas de salvia y cocinamos hasta que la manteca comienza a dorar
- 8
Hervimos los ñoquis en agua con sal y cuando flotan los retiramos y agregamos a la sartén con la manteca, se puede n dorar un poco en la manteca
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Juan -
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