Hamburguesas gigantes 🍔

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#Carne Esta es una receta que inventó mi hija Marie Anne y quienes la han probado la encuentran deliciosa (incluyéndome), a ella, le gustan las hamburguesas grandes, dice que prefiere una grande que dos chicas. Además el tamaño es muy práctico para los varones de la casa sobre todo, que son difíciles de llenar… la otra ventaja es que son estupendas para comer hamburguesas en pan de hamburguesa grande. Le hace justo el tamaño una vez preparadas pues se achican. Estas hamburguesas en particular las hice sin cebolla y las otras verduras esta vez. Pero quedan muy ricas si le agregas estas verduras crudas. La cantidad de comensales depende del tamaño o peso que uses para cada hamburguesa.

Hamburguesas gigantes 🍔

#Carne Esta es una receta que inventó mi hija Marie Anne y quienes la han probado la encuentran deliciosa (incluyéndome), a ella, le gustan las hamburguesas grandes, dice que prefiere una grande que dos chicas. Además el tamaño es muy práctico para los varones de la casa sobre todo, que son difíciles de llenar… la otra ventaja es que son estupendas para comer hamburguesas en pan de hamburguesa grande. Le hace justo el tamaño una vez preparadas pues se achican. Estas hamburguesas en particular las hice sin cebolla y las otras verduras esta vez. Pero quedan muy ricas si le agregas estas verduras crudas. La cantidad de comensales depende del tamaño o peso que uses para cada hamburguesa.

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Ingredientes

30 minutos
8-12 personas
  1. 2 kgcarne molida especial
  2. 1/4cuchta paprika
  3. 1cuchta de aliño completo
  4. 1/4cuchta orégano molido
  5. 1/4cuchta comino molido
  6. 1/4cuchta merkén
  7. 1/4cuchta pimienta recién molida de grano
  8. 1/2 cucharadasabor ahumado
  9. 1cuchta café semi colmada de ajo en polvo
  10. 1/2cuchta mostaza en polvo
  11. 2 cucharadascerveza (un chorro)
  12. 1 chorritoaceite de oliva
  13. 2 pizcassal
  14. Sal de mar condimentada con merkén, orégano y ajo para espolvorear un poco por ambas caras de la hamburguesa al cocinarse
  15. ——--optativo pero le da un sabor especial
  16. 1 tazauna mezcla de :
  17. 1/3cebolla morada picada en brunoise muy fina
  18. 2 dientesajo picado fino
  19. 2 trocitospimentón verde y rojo picado en brunoise fino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la carne en un bowl grande y agregar la paprika. Seguir con el aliño completo.

  2. 2

    Poner la otra 1/2 cuchta de aliño completo y el orégano.

  3. 3

    Agregar el comino y el merkén.

  4. 4

    Continuar con el sabor ahumado, el ajo en polvo y parte de la sal.

  5. 5

    Agregar la mostaza la otra pizca de sal y comenzar a mezclar los ingredientes con la carne.

  6. 6

    Agregar la cerveza y la pimienta. Amasar bien la carne. Idealmente con guantes.

  7. 7

    Porcionar y pesar la carne, 230 gr o 250 gr. Aplastarla y formar un círculo de 15 cm de diámetro aprox. Con un vasito pequeño aplastar un poco el centro.

  8. 8

    Yo las preparé de a dos en la air fryer, pero puedes hacerlo en una sartén común. Agregar un poco de sal especiada por ambas caras. Dar vuelta a los 7 minutos y hacer lo mismo.

  9. 9

    Servir ya sea como hamburguesa para comer en un pan 🍔 o con alguna guarnición.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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