En un bowl poner la manteca(debe estar blanda para que sea más fácil de integrar)poner el azúcar y mezclar bien con un tenedor, agregar el huevo y la vainilla, volver a mezclar. De último tamizamos todos los secos juntos y agregamos al bowl. Unimos y formamos el bollo que debe quedar tierno tirando a pegajoso pero nunca duro! Si ven que cuando están uniendo va a faltar líquido pueden poner un chorro de leche. Precalentar el horno a 180 grados.

A la masa debemos darle frío antes de estirar. Llevar la masa envuelta en film o si quieren dentro del mismo bowl a la heladera y esperamos unos 20 a 25 minutos. Si tienen prisa pueden poner en frezzer unos 10 minutos. Verán cuando la sacan que está más firme ideal para estirar en mesada y cortar. La masa queda divina espolvorear la mesada con h. Arroz un poquito y cortar con molde circular. No las hagan muy gruesas porque crecen en la cocción. Colocar las tapitas en asadera aceitada

Yo usé plancha de silicona pero por las dudas si usan asadera con aceite pongan un poquito de harina de arroz también, cocinar por 8 a 10 minutos no descuidar tienen que quedar apenas doradito en la base. Luego sacar y dejar enfriar bien. Mientras preparar el merengue italiano deje el enlace de como lo hice! Derretir el chocolate a baño maria o en microondas cuando esté bien derretido agregar un chorrito de aceite para ayudar a que quede más líquido.Yo pongo un plato hondo con agua caliente...

...para que ayude a conservar la temperatura porque si está muy frío el clima se enfría rápido el chocolate y si demoramos en bañar los ricarditos tendremos que calentarlo varias veces. Poner el merengue en una manga con pico liso y hacer varios copos de prueba no es fácil lograr la forma del ricardito, yo tuve que practicar un rato y me salían como un 💩😅🤭. Luego de varios logre la forma que quería.

Para bañarlos intenté dos maneras 1)poner sobre rejilla y plato debajo para recuperar el chocolate que cae, con la ayuda de una cuchara comencé a ponerle chocolate por arriba pero noté que de primera no lograba cubrir por completo todo y al repetir el proceso el ricardito no quedaba tan prolijo,2) como no me convenció mucho probé congelar 1 y cuando el merengue estaba durito digamos lo sumergí en el chocolate tomándolo de la galletita, traté de cubrir bien todo y luego lo terminé con cuchara.

Luego de apoyarlo en la rejilla y cuando ya cayó el chocolate pasar el ricardito a una tabla o fuente con papel manteca, si lo dejan mucho en la rejilla se pega mucho y luego al sacarlo se rompe un poco abajo! Les muestro fotos de como se ve por dentro. El primero en probarlo fue Santi y miren lo que es por dentro ese merengue 🤤

Aclaro que la receta de la masita rinde un montón yo no hice todo eso de ricarditos obviamente, solo preparé algunos el resto de las tapitas lo usé en alfajores que ya subiré la receta en unos días. El merengue da perfecto para hacer 12 ricarditos. Si necesitan más deberían aumentar la cantidad de ingredientes