Galletitas de Coco y Limón con Glaseado
Una combinación muy rica y de textura aireada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar una yema de su clara y guardar la clara para el glaseado. Batir la yema restante + 1 huevo con el azúcar hasta que este se disuelva.
- 2
Agregar el aceite, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y continuar batiendo.
- 3
Agregar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar. Agregar el coco rallado e integrar.
- 4
Agregar la leche (150 ml aprox) hasta formar una masa pegajosa y dejarla reposar en heladera 20/30 minutos.
- 5
Hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poco para formar la galleta. Disponer las galletitas en una placa de horno con papel manteca dejando espacio entre ellas.
- 6
Cocinar en horno precalentado a 180° por 15 minutos aproximadamente.
- 7
Batir la clara que reservamos previamente a punto nieve.
- 8
Agregar 3 cucharadas de azúcar impalpable batiendo entre cada cucharada. Agregar unas gotas de jugo de limón para terminar.
- 9
Con una cuchara repartir el glaseado sobre las galletitas y dejar secar. Ya están listas para disfrutar!
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