Queque de limón esponjoso

Ana María Minoglio
Ana María Minoglio @anamminoglio

Muy fácil y rico, inspirado en el lemon cake de Starbucks!

Queque de limón esponjoso

Muy fácil y rico, inspirado en el lemon cake de Starbucks!

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Ingredientes

1 hora
8 porciones
  1. Queque
  2. 200 gramosharina
  3. 200 gramosazúcar
  4. 3huevos
  5. 90 gramosmantequilla sin sal
  6. 80 gramoscrema
  7. Jugo de 1 limón
  8. Ralladura de 2 limones
  9. 3 gramospolvos de hornear
  10. 2 gramosbicarbonato
  11. 1 pizcasal
  12. Glaseado
  13. 150 gramosazúcar flor
  14. Jugo de 1/2 limón
  15. Ralladura de limón

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Mezcla en un bol: harina, sal, bicarbonato y polvos de hornear. Reserva.

  2. 2

    En otro bol, pon la mantequilla (a temperatura ambiente), agrega el azúcar y bate hasta que estén bien integrados.

  3. 3

    Añade los huevos de uno en uno y sigue batiendo.
    Luego, agrega el jugo de limón, la crema, la ralladura de los 2 limones y mezcla bien. Incorpora los ingredientes secos tamizados.

  4. 4

    Enmantequilla el fondo de un molde de 20x10 cm, y espolvorea las paredes de harina. Precalienta el horno a 200º. Cuando vayas a poner el queque en el horno, baja la temperatura a 175º. Hornea el queque por 45 minutos.

  5. 5

    Cuando esté listo, déjalo enfriar por 5 minutos en el molde, y luego sácalo del molde. El ideal es que se deje enfriar en una rejilla.

  6. 6

    Glaseado
    Pon el azúcar flor en un pocillo y agrega de a poco el jugo de limón con la ralladura. Revuelve hasta que esté espeso y échalo arriba del queque.

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Ana María Minoglio
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