Almuerzo de calabacín🥒🫓🧀 salteado con salsa de tomate y pimiento rojo🍅🌶️🧅
Es una salsa de tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo hecha a fuego bajo hasta que se ablanda todo y queda como un puré. Acompañé con calabacín salteado, queso fresco y pan turco de mi recetario...
Almuerzo de calabacín🥒🫓🧀 salteado con salsa de tomate y pimiento rojo🍅🌶️🧅
Es una salsa de tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo hecha a fuego bajo hasta que se ablanda todo y queda como un puré. Acompañé con calabacín salteado, queso fresco y pan turco de mi recetario...
Paso a paso
- 1
En la olla a presión con un chorro generoso de aceite de oliva (50 ml aprox) a fuego medio poner a dorar los tomates, los pimientos, la cebolla cortada en láminas y los dientes de ajo... Una vez estén un poco dorados bajar el fuego a bajo añadir una 1/2 taza de agua, salpimentar y añadir la paprika, tapar la olla y cocinar por unos 30 minutos...
- 2
Dejar salir la presión de la olla sola y luego con un pisa puré, triturar todo y retirar la piel de los tomates y pimientos si gustan... Con la olla destapada si la ven muy líquida cocinar a fuego medio para que espese un poco más...
- 3
Para los calabacines en una sartén a fuego alto y con el aceite de oliva dorar los cubos de calabacín por todos lados...
- 4
Una vez dorados añadir la sal y las finas hierbas, saltear un par de minutos más y listos...
- 5
Y listo para servir...
- 6
Yo acompañé con queso fresco...
- 7
Y también bastante pan turco...
- 8
Probar de un bocado un poco de cada preparación...
- 9
Y a comeeer...
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