Crema de café y fécula de mandioca

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#DelantalGlobal2024
#recetasconfeculademandioca

Esta crema es como la que se prepara con maicena.
Queda con una consistencia similar.
Para darle un toque distinto la saboricé con café.

La fécula de mandioca al igual que la maicena es espesante, por lo tanto podemos usarla para cremas y salsas.

Crema de café y fécula de mandioca

#DelantalGlobal2024
#recetasconfeculademandioca

Esta crema es como la que se prepara con maicena.
Queda con una consistencia similar.
Para darle un toque distinto la saboricé con café.

La fécula de mandioca al igual que la maicena es espesante, por lo tanto podemos usarla para cremas y salsas.

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Ingredientes

25 minutos
6 raciones
  1. 1 lt. leche
  2. 1cascarita limón
  3. 2huevos
  4. 4 cdas.fécula mandioca
  5. 2 cdas.café soluble
  6. 1 chorrovainilla
  7. Edulcorante líquido a gusto

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En una ollita ponemos la leche con la cascarita de limón y llevamos a hervir.
    Mientras en un bol mezclamos los huevos y le fécula de mandioca hasta que no hayan grumos.

  2. 2

    Antes de que la leche hierva sacamos un poco con un cucharón y añadimos a la mezcla de huevos e integramos.
    Agregamos el café en la olla con la leche y vertemos la preparación anterior. Cocinamos un minuto removiendo con batidor y notaremos que se espesa.

  3. 3

    Apagamos el fuego, agregamos la vainilla, el edulcorante líquido y mezclamos.
    Pasamos a un bol de vidrio que soporte calor y tapamos con nylon o film tocando la crema para que no forme costra.
    Dejamos enfriar un poco antes de guardar en refrigerador.

  4. 4

    Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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Comentarios (2)

Maria Celia Gonzalez
Maria Celia Gonzalez @cook_19133474
Se puede usar cacao en lugar de café? No me gusta el café con leche

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