Pasar a la mesada y amasar hasta que se forme una masa lisa, aprox unos 5-10 minutos. El secreto es un buen amasado. Dejar descansar tapada por una media hora. Entre tanto vamos preparando el relleno.

Cortamos las cebollas en juliana y las colocamos en una sartén con el aceite y la manteca. Agregamos una pizca de sal y dejamos que se cocinen a fuego bajo tapadas. Una vez transparentes las reservamos hasta que entibien. En un bols colocamos el queso rallado, y el queso cremoso cortado en trocitos, agregamos el queso crema, el huevo y los condimentos, mezclamos bien. Unimos todo con las cebollas y seguimos con la masa:

Formamos bollitos de unos 40 o 30 gr gr. cada uno y colocamos ordenados sobre la mesada para saber cual fue el primero y continuar la preparación en orden. Tapamos. Luego de una media hora tomar el primer bollito y estirarlo bien finito con forma redonda sobre la mesada floreada con apenas harina.

Cocinamos en horno fuerte hasta que estén doradas.