Tortilla de arroz rellena
#DelantalDorado23 #Aprovechamiento Esta es una receta que me encontré en el internet, es muy sabrosa y fácil. Aproveché el arroz sobrante del día anterior y me salió justo. Esta tortilla está hecha con mantequilla pues esta cumple una doble función: dar más sabor y por otro lado evitar que se pegue la tortilla a la sartén. Es muy especial el contraste de lo crujiente del arroz con el suave relleno de espinacas.
Tortilla de arroz rellena
#DelantalDorado23 #Aprovechamiento Esta es una receta que me encontré en el internet, es muy sabrosa y fácil. Aproveché el arroz sobrante del día anterior y me salió justo. Esta tortilla está hecha con mantequilla pues esta cumple una doble función: dar más sabor y por otro lado evitar que se pegue la tortilla a la sartén. Es muy especial el contraste de lo crujiente del arroz con el suave relleno de espinacas.
Paso a paso
- 1
Mezclar el arroz con el queso rallado y los huevos, agregar aliño completo. Reservar.
- 2
Aparte, lavar las espinacas y ponerlas en una sartén con 1/2 cucharada de mantequilla. Cuando estén cocidas, con una tijera o cuchillo picar un poco las espinacas.
- 3
Agregar 1/2 cucharada más de mantequilla y esperar a que derrita, agregar entonces la harina y mezclar bien. Calentar un poco. Agregar un poco de leche y mezclar rápidamente para formar una salsa.
- 4
Si queda muy espesa, agregar un poquito más de leche. Aliñar con pimienta.
- 5
Y también sal a gusto (poco pues la espinaca es algo salada de por sí). Mezclar y reservar. Aparte poner a calentar 2 cucharadas de aceite + 1 cucharada de mantequilla. Mezclar.
- 6
Cuando esté bien derretida la mantequilla mezclada con aceite poner la mitad de nuestra mezcla de arroz en la sartén y apisonarla de manera que quede una capa plana y pareja. Sobre esa capa de arroz, esparcir las espinacas reservadas y sobre esta vaciar el resto de la mezcla de arroz.
- 7
Esparcir bien y tapar la olla. Dejar a fuego alto 4 minutos y luego 16 minutos tapado a fuego medio sobre un difusor de calor. Una vez infladito y que por los costados se vea dorado voltear la tortilla sobre una tapa o un plato.
- 8
Volver a poner un poco de aceite + mantequilla (esta vez menos), y deslizar la tortilla a la sartén, esta vez dejar a fuego alto 5 minutos y luego 5 minutos a fuego medio sobre un difusor.
- 9
Queda muy bonita esta tortilla crujiente por fuera y suave por dentro. Queda muy rica combinada con tomates.
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