Tartar de atún rojo con pistachos y piñones
Paso a paso
- 1
Cortar el atún en dados de aprox 1 cm. Cortamos también la cebolleta y la añadimos a los dados de atún.
- 2
Para el marinado:
- 3
Añadimos el aceite, la soja y la mostaza... mezclamos bien hasta que veamos que se han integrado. Añadimos el jengibre, movemos, añadimos la miel, juntamos la salsa y por último le agregamos un poco de sésamo.
- 4
Juntamos el atún con la salsa y lo dejamos reposar en la nevera mínimo 30min.
- 5
Pelamos los aguacates... en daditos y se le añade el zumo de una lima... más pimienta negra y sal. La manzana se corta en daditos y se reserva.
- 6
En una sartén sin aceite doramos un poco los piñones y los pistachos. Cuándo estén bien dorados se machacan en el mortero sin que se lleguen a hacer polvo. Qué se aprecie el sabor de cada ingrediente.
- 7
Juntamos la manzana con el aguacate y lo ponemos en el fondo del molde para tartar. Presionamos para tapar posibles huecos. Acto seguido mezclamos los piñones y pistachos medio molidos al atún y lo vamos añadiendo al molde presionando.por último..se decora al gusto de cada cocinilla..yo le pongo un pelín de sésamo. un chorrito de soja y unos pistachos.
- 8
Espero que triunfeiis!.. Parece mucho follon pero no es para tanto.
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