バターナッツかぼちゃスープ【分量覚書】
cafe-cafe @cafe_cafe
バターナッツは甘味が強いのでスープが一番！
煮たり焼いたりには余り向いてません
茹でて水でのばすだけで美味しく、超便利♫
このレシピの生い立ち
畑でバターナッツがたくさん採れるので、普通のかぼちゃのようにスープにしていました。
でも水でのばすだけが一番美味しかった。
レシピとはいえないけど、こういう食べ方でもいけるよという覚書(←にもなってないけどw)
バターナッツかぼちゃスープ【分量覚書】
バターナッツは甘味が強いのでスープが一番！
煮たり焼いたりには余り向いてません
茹でて水でのばすだけで美味しく、超便利♫
このレシピの生い立ち
畑でバターナッツがたくさん採れるので、普通のかぼちゃのようにスープにしていました。
でも水でのばすだけが一番美味しかった。
レシピとはいえないけど、こういう食べ方でもいけるよという覚書(←にもなってないけどw)
作り方
- 1
バターナッツかぼちゃは縦二つに切って種を除き、皮を薄く剥きます。
- 2
一口位の大きさにして鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかく茹でます。
- 3
水分が減り、潰れるくらいになったら火から下し、マッシャ—などで潰します。
- 4
再び火にかけ、好みの濃さまで水を足します。温まったら、塩こしょうで味付けして出来上がり。
コツ・ポイント
バターナッツは甘みが強くそれだけで美味しいので味付けはシンプルなほうがいいと思います。
我家では、コンソメや牛乳は入れないです。
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かなりさっぱりした味です。バターナッツに興味はあったけど、売ってるのは大きかったので手が出せず、やっと作れました。
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・バターナッツかぼちゃ(甘味が強いです)使用・ココナッツミルクを使用海外のかぼちゃスープはとっても濃厚。甘味とコクが半端なく最高でドロドロ感も全く違います。野菜をローストする事で柔らかき甘みを引き出し、フードプロセッサーなどでペーストにしてココナッツミルクとコンソメスープで好みの濃度に♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18403819
