豚肉と豆腐のゴーヤチャンプルー
カフェモカ☆ @cook_40183670
沖縄のゴーヤチャンプルーと言えば島豆腐やスパムを使いますが、我が家は豚肉と木綿豆腐を使用します。殆ど苦味はありません。
このレシピの生い立ち
沖縄のゴーヤチャンプルーは島豆腐やスパムはを使いますが、ゴーヤが手に入った時、常備食材で簡単に作ろうと思いました。
豚肉と豆腐のゴーヤチャンプルー
沖縄のゴーヤチャンプルーと言えば島豆腐やスパムを使いますが、我が家は豚肉と木綿豆腐を使用します。殆ど苦味はありません。
このレシピの生い立ち
沖縄のゴーヤチャンプルーは島豆腐やスパムはを使いますが、ゴーヤが手に入った時、常備食材で簡単に作ろうと思いました。
作り方
- 1
豆腐は前もってクッキングペーパーで包み 水切りしておく。
電子レンジで2分程温めてもOK -
- 2
ゴーヤは洗ってヘタを取り縦半分に切りワタをスプーンでこそげ落とす。
３㎜位に切ってボールに入れ塩を振って軽く揉んでおく。 -
- 3
３０分位放置。
その後 ザルごとボールに入れ水に浸けて塩を落とす。
泡が出なくなるまで水を取り換えザルにあげる。 -
- 4
ゴマ油を大さじ１杯入れ、中火で食べやすい大きさに切った
豚肉を炒め 肉の色が変わったらゴーヤを加え更に炒める。 -
- 5
ゴーヤが半透明になってきたら豆腐を加える。
豆腐が崩れないように炒め★印の調味料を入れ割りほぐした卵を加えさっと炒める。 -
- 6
皿に盛り付け鰹節をかけて出来上がりです。
-
- 7
皆様のお蔭で、このレシピが人気検索で2015年8月24日にトップ10に入りました。ありがとうございました
コツ・ポイント
炒めるときは手早く。
調理を始める前に材料の下準備をしておくとやりやすいです。
※ゴーヤを塩揉みしたあと水にさらすと泡がたくさん出ますが、気にしないでください。苦味がとれます。
※種が赤い時は完熟しているので 種の回りは甘くて美味しいです。
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我が家のゴーヤチャンプル *☻* 我が家のゴーヤチャンプル *☻*
沖縄で食べた味を再現してみたゴーヤチャンプル･:*+.\(( °ω° ))/.:+。スパム苦手な夫の為に豚肉で♩。
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