節約レシピ☆鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

比較的安価で手に入りやすい鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ☆
漬けダレに漬けるので臭みなく美味しく食べられます♪

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鮪のアラ（血合い）の活用レシピ

節約レシピ☆鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ

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比較的安価で手に入りやすい鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ☆
漬けダレに漬けるので臭みなく美味しく食べられます♪

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鮪のアラ（血合い） 約１５０ｇ
  3. ニンニク １片
  4. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 大さじ２杯
  7. 酒 大さじ２杯
  8. みりん 大さじ１杯
  9. 砂糖 大さじ１杯
  10. 片栗粉 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    鮪のアラ（血合い）は水にさらして血抜きする（何度か水を変えつつ）

  2. 2

    水気をよく拭き取って食べやすい大きさに切る

  3. 3

    すりおろしたニンニク、生姜、醤油、みりん、酒、砂糖に漬ける（そのまま冷蔵庫で２〜３時間漬ける）

  4. 4

    漬けた鮪のアラ（血合い）に片栗粉を満遍なく塗す

  5. 5

    油で揚げる（仕上げは強火で高い温度で揚げると表面がさっくりとなります）

  6. 6

    完成です

コツ・ポイント

・鮪のアラ（血合い）は血抜きしないと血生臭さが強いです
・漬け時間はお好みで（一昼夜漬けると味がかなりしっかりと入ります）
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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