イタリアンな＊～ガーリックシュリンプ～＊
hiromi56 @cook_40142011
トマトと鷹の爪をplusしてイタリアン風に！ワインとの相性◎秋の夜長を楽しみましょ♬♡
このレシピの生い立ち
同級生がオーナーを務めるイタリアン＆フレンチのお店で一緒に飲んだ時に出された一品！凄く美味しく、普段飲まないワインを何杯も(^_^;レシピを聞いても教えて貰えず、あの味を忘れないうちに再現してみました(ง •̀_•́)ง‼
アプリでひらく作り方
- 1
海老は尻尾を残して殻をむき、背中に切れ目を入れ背わたを取る
- 2
海老に塩・片栗粉で下処理をします
☆いつもヒラヤマァーさんのレシピで下処理をしてます
レシピID:22643382 - 3
海老の水分をしっかり取り、クレイジーソルトと粗挽き胡椒をチョット強めに振り揉み込む(尻尾刺さるから注意⚠)
- 4
トマト→2～3cm角にざく切り
ニンニク→芯を取りみじん切り
鷹の爪→半分にし種を取る -
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて中火で熱し、ニンニクのいい香りがしてきたら海老を投入
- 6
海老の両面を焼き、色が変わったらトマト・白ワイン・ナンプラーを入れ、フライパンを振って全体に味を絡ませる
- 7
ソースの味をみて、足りなければクレイジーソルトと粗挽き胡椒少々で味を調える
- 8
器に盛りお好みでベビーリーフ・パセリを散らして出来上がりです！
- 9
追記2018.10.3
後日倍量で作ったら水分が多く味薄く^^;
海老を盛り付けた後にソースだけ煮詰めて調整して下さいね - 10
2018.12.3
人気検索トップ１０入り
感謝です➳♡゛ - 11
2019.6.8
話題入り感謝です➳♥゛
コツ・ポイント
※海老の下処理後しっかりと水分を取り、あまり炒め過ぎないよう短時間でプリっと仕上げる。
※海老の殻が苦手で剥いてますが、殻付きが好きな方はカリッと！
※トマトの種が多い時は取り除く。
※クレイジーソルトおすすめ！塩＆ハーブMIXでも。
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