材料を切ったら投入していくだけなので、まずは材料の下準備をします。

にんにく薄切り、玉ねぎ薄切り

大根拍子木切り、にんじんイチョウ切り

トマト粗みじん切り

ちくわ乱切り。無ければ無しでOK。レンコンなどの根菜を入れる場合は、レンチンで下茹でしておく。

トマト缶とすりおろした長いも、カレー粉をよく混ぜ合わせておく。

深めのフライパンか鍋にサラダ油とにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくの香りが立つようにゆっくり火を通す。

香りが出てきたら玉ねぎ投入。

玉ねぎが透明になってきたら、中火にして、にんじんと大根投入。
軽くしおこしょう。

トマト投入。さらに炒める。

しばらく炒めてから、白ワイン(水でもok)と、コンソメ。

乱切りちくわと大豆in。まぜまぜ、炒める。

混ぜたトマト缶、ながいも、カレー粉を投入。ながいもが焦げやすいので、ときどき混ぜながら10分くらい炒め煮る。

出来上がり。カレールーを使った感じとは違うので、違和感ある場合は最後に少しカレールーを足して味を整えてください。