鍋に お湯を沸かして蕗を5分程ゆで水にさらして冷まします

蕗の皮を剥いて食べやすい大きさに斜め切りでも3～4㌢位に切り水に放置…の間にひら天・人参も細切りにしときます

鍋に(蓋が出来るならフライパンでも)サラダ油を入れ水切りした蕗･人参を入れ全体を混ぜ合わせ酒･みりん･水を入れます

沸いてきたら火を弱め ひら天と醤油を入れ混ぜ合わ 暫く蓋をして味を煮含めます

弱火で途中 何度か混ぜて上下を返し ふきが柔らかく煮汁が少しになったら完成ですЮヽ(´∀`*)

※葉は使いませんが捨てないで 茹でて灰汁抜きして味噌炒めで甘辛くでどぞ…