玉ねぎは薄切りに、えのき茸は３ｃｍ幅に切ってほぐし、むきえびは背ワタを取り、２ｃｍ大に切ります。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとえのき茸を炒め、しんなりとしたら小麦粉を加えて１分程炒め、火を通します。

Aとむきえびを加え、煮立ったら中火で１分煮込み、味噌で味を調え、桑抹茶を混ぜます。

耐熱器にサラダ油（分量外）を薄く塗り、ご飯を広げ、③とチーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼きます。