Galletitas con merengue
Paso a paso
- 1
Separar claras de yema. Batir las claras a nieve en forma de lluvia agregar el azúcar. Aparte batir las yemas cuando espumen agregar vainilla seguir batiendo
- 2
En forma envolvente mezclar las yemas con las claras
- 3
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la fécula agregar en 3 veces a la preparación
- 4
Mezclar bien siempre en forma envolvente. Llevar la mezcla a una manga y con un picó redondo ir formando botoncitos sobre una placa con papel de manteca
- 5
Llevar horno 180 grados por unos 7 minutos o hasta que doren apenas
- 6
Mientras en un bowl ponemos 2 claras con 140 de azúcar y llevamos a baño maría sobre hornalla batiendo siempre con varillas hasta que disuelva el azúcar. Con los dedos notamos que no hay más cristales de azúcar ahí esta pronto pasamos rápido a otro bowl y batimos con batidora máxima potencia hasta que enfríe el merengue y quede firme
- 7
Cubrir las galletitas con el merengue y llevarlas nuevamente al horno por unos 10 minutos masó hasta que endurece el merengue
- 8
Quedar riquísimas
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