作り方
- 1
食材用ポリ袋に●調味料をすべて入れておく
- 2
沸騰したお湯に卵をおたまなどでそっと入れ、6分〜7分茹でる
- 3
6分(7分)経ったらすぐに鍋ごとシンクへ。お湯を捨てて鍋に入れたまま卵を流水で冷やす
- 4
冷たい水に入れたままの状態で卵を鍋の内側にコツコツ当ててヒビを入れる
- 5
卵が柔らかいので、なるべく沢山ヒビを入れて、殻と卵の隙間に水が入り込むことで剥きやすくなります。
-
- 6
①のポリ袋に卵を入れて冷蔵庫で半日から1日漬ける
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コツ・ポイント
②〜⑤までは急いで。殻の中まで早く冷やしてあげないと、せっかくの半熟にどんどん火が通っていってしまいます。⑥ポリ袋に入れた卵がちょうど平になるくらいのタッパーに入れておくと均等に色、味がつきやすいです。
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