作り方
- 1
干し椎茸→水200mlで戻し水気を絞りスライス
※戻し汁は捨てない
- 2
人参、金時人参→乱切り
ゴボウ、蓮根→乱切りにし水に5分ほど晒す
椎茸→飾り切り - 3
こんにゃく→スプーンで食べやすい大きさにちぎりアク抜き
絹さや→1分程塩ゆで
鶏肉→小さめ1口大 - 4
フライパンにごま油を引き鶏肉を皮目から焼く
- 5
皮目がこんがりと焼けたらひっくり返し色が変わる程度に焼く
- 6
鶏肉を一度取り出し根菜を入れ弱中火で炒める
-
- 7
蒟蒻、干し椎茸を入れ炒める
-
- 8
鶏肉、椎茸、椎茸の戻し汁と水(合計で350ml)、酒、砂糖を入れキッチンペーパーで落し蓋をし弱中火で15分
- 9
椎茸、薄口醤油、醤油を入れ5分
- 10
火を止め2時間~半日程置いて冷ます
-
- 11
みりんを入れ再度火にかけ汁を回しかけながら煮詰める
- 12
お皿に盛り絹さやで飾り完成☆
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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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