Corazón de res en su salsa
corazón de res, a menudo subestimado, se transforma en una verdadera joya culinaria cuando se prepara con maestría. En esta receta, lo convertiremos en el protagonista de un plato reconfortante y lleno de tradición, bañado en una salsa irresistible que te hará pedir más.
Corazón de res en su salsa
corazón de res, a menudo subestimado, se transforma en una verdadera joya culinaria cuando se prepara con maestría. En esta receta, lo convertiremos en el protagonista de un plato reconfortante y lleno de tradición, bañado en una salsa irresistible que te hará pedir más.
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es limpiar el corazón quitando los nervios y picando finamente, quedará una carne picada súper magra y extremadamente jugosa, colocamos en una fuente para horno, incorporamos una cucharada de sal o 2 a 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2
Agregamos el kétchup, el ajo y el tomillo, amasamos bien con las manos para integrar todo.
- 3
Estiramos bien cubriendo todo el fondo de la fuente, roseamos por encima aceite de oliva y llevamos a un horno de 170° por unos 25 minutos.
- 4
Debido a la cantidad de jugo que tiene este tipo de carne verás que contrae casi un tercio de su tamaño, ahora pasas a una fuente para mesa la carne y el jugo a una sartén.
- 5
Disolvemos la fécula con un poco de agua fría, cuando el jugo comience a hervir agregamos la fécula sin dejar de revolver.
- 6
Hasta que se forme una salsa, cocinamos 1 a 2 minutos, volcamos la salsa sobre la carne, espolvoreamos con cúrcuma y cortamos en lonjas,
- 7
Sirve caliente con una ensalada a tu gusto o puré de papas.
- 8
Beneficioso para la energía y la vitalidad: Gracias a su combinación de vitaminas del grupo B, hierro y CoQ10, el corazón de res puede contribuir a mejorar los niveles de energía, reducir la fatiga y fortalecer el sistema inmunológico.
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Consejo : por tratarse una carne que es muy magra no aconsejo servir con arroz, sino con guarniciones frescas y húmedas.
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