作り方
- 1
ボウルにマリネ液の材料を入れ混ぜておく
- 2
ベーコンを2mm幅の短冊切りにし、オリーブオイルをしいた大きめのフライパンで焦げ目をつける
- 3
フライパンにオイルを残しつつ、ベーコンはマリネ液の入ったボウルに移す
- 4
長茄子は皮は剥かなくてもいいですが、今回は縦にピーラーで剥くところと剥かないところを交互に作り、ストライプにしました
- 5
❹の長茄子を1.5〜2cm幅に切り、❸でオイルを残したフライパンで両面に火を通し、しっかりと焼き色をつける
-
- 6
❸のボウルに合わせ軽く混ぜる
- 7
玉ねぎは2〜3mm幅に切り、長茄子を焼いた後のフライパンで炒めて火を通す
- 8
焼き加減はお好みで良いですが、食感を残す方がおすすめです♪
- 9
❻のボウルに合わせ、よく混ぜる
- 10
お皿に盛って、刻んだパセリをちらしたら完成！
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コツ・ポイント
にんにくやブラックペッパーをたしても◎
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