En una olla profunda agregamos las 6 medidas de polenta.

Se debe usar siempre el mismo medidor para que las proporciones sean exactas.

Con el mismo medidor añadimos 9 de agua (para la polenta es 1 medida por 3 de líquido que puede ser agua, leche, caldo ó la combinación de los 3)

Agregamos 9 medidas de leche.

Luego agregamos los caldos y los condimentos. Reservamos.

Seguimos con la salsa. Pelamos y picamos la cebolla.

En una olla con un chorro de aceite salteamos la cebolla.

Mientras tanto cortamos en momedas las salchichas.

Una vez dorada agregamos las salchichas.

Añadimos el vino y dejamos evaporar. Luego el condimento para salsa. Mezclamos bien.

Por último el puré de tomate y cocinamos por 40 minutos.

Cuando la cocción esté a la mitad, ponemos en el fuego la polenta con la manteca y revolvemos constantemente.

Cuando tome la consistencia deseada (yo la prefiero cremosa no seca) la quitamos del fuego, cortamos el queso en cubos y lo añadimos.

Lo mezclamos bien para disolver.

En plato hondo ponemos una base de salsa, la polenta y más salsa con salchichas por encima. Llevamos a la mesa.