油揚げは熱湯をかけて油抜きし、鰹出汁・砂糖・醤油で一煮立ちさせて冷ます。

鯖フレークに醤油・一味・胡麻油・ネギを混ぜ、茹でて冷やしたそうめんを加える。

そうめんにオイスターソース・白胡麻を混ぜ、下茹でしたオクラを用意する。

2種類のそうめんを油揚げに詰め、オクラをのせて完成。