En un bol colocar la harina, levadura, sal y mezclar todo.

Luego se hace en círculo en el medio y se coloca aceite.manteca y el agua.tibia de a poco y empezar a unir la masa con una espátula.

Una ves unida la masa dejar en el bol tapada y en un lugar cálido para que duplique su volumen.unos 30 min aprox..

Luego de ese tiempo separar la masa en 6/7 bollitos y dejar reposar un ratito más mientras tanto preparamos el relleno

Para el relleno cortamos el jamón en cubitos chiquitos..el tomate y las aceitunas.todo chiquito y el queso en fetas gruesas...

Luego con los dedos estirar la masa dejandola cuandrada colocar el queso y encima la preparación cerramos como un librito y luego la puntas para que no salga el relleno.

Colocamos en una fuente enaceitada yo le Eché aceite de oliva para dar un aroma pintar con huevo y colocar orégano y al horno.unos 25 aprox depende el horno de cada uno...y listo a disfrutar