แกงไตปลา เป็น เมนูแกงใต้ มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน

กินกับขนมจีนก็ได้ กินกับข้าวก็อร่อยค่ะ 🤤

แกงไตปลาใส่ไก่ย่าง เป็น เมนูทางใต้ มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน ผักสดตามใจชอบ

แกงไตปลาใส่กะทิ เป็น เมนูทางใต้ เครื่องแกงโขลกเอง มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง ใส่กะทิ จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน

#ครัวผจญภัย🌶️🐟🍚 เคยแต่สอนคนอื่นให้ทำแต่ไม่เคยลงมือเอง วันนี้มีโอกาสเลยจัดการลงมือเอง รสชาติถูกใจสุดยอดเลย 😋😋😋ถ้าเก็บค้างคืนจะหรอยแรง จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือทานกับขนมจีนก็ฟิน

ถามถึงอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ ดิฉันขอเสนอเมนู “แกงไตปลา ” ค่ะ    แกงไตปลา เป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเผ็ดและร้อนแรง รสเข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว จะเลือกรับประทานร่วมกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ  ไตปลาที่นำมาทำแกงไตปลานั้น จะได้มาจากการนำพุงปลาหรือกระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาชนิดอื่นๆมาหมักกับเกลือ และใช้เวลาในการหมักนานถึง 10-30 วันเลยทีเดียว นั่นก็คือการขนอมอาหารแบบหมักดองนั่นเองปัจจุบันนี้ไตปลาได้ออกวางขายในรูปแบบขวด แบบแพ็คต่างๆ ซึ่งสามารถหาซื้อกันได้ง่าย ไม่ว่าจะตามห้างสรรพสินค้า หรือตลาดนัดทั่วไป ซึ่งชาวภาคไหนๆ ก็สามารถทำแกงไตปลาทานเองได้เช่นกันค่ะ และด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงไตปลาแล้ว ขอรับรองว่า ได้ลิ้มลองรสเมื่อไหร่ติดใจเมื่อนั้นค่ะ 😁😁

แกงไตปลาใส่กะทิ เป็น เมนูทางใต้ มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง ใส่กะทิ จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน

แกงไตปลา หรือแกงพุงปลาเป็นแกงที่มีไตปลาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ มีทั้งแบบที่ใสและไม่ใส่กะทิ แบบใส่กะทิเป็นที่นิยมในบางท้องที่ เช่น จังหวัดยะลา การแกงจะต้มกะทิแค่พอสุก ไม่แตกมัน น้ำพริกแกงประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง เกลือ พริกไทยเม็ด ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น หอมแดง กะปิ แกงไตปลาแบบชุมพรจะไม่ใส่ข่า กระชาย หอมแดง กระเทียมในน้ำพริกแกง แต่จะซอยละเอียดใส่ลงในแกง เรียกแกงแบบนี้ว่าแกงไตปลาเครื่องซอย

แกงไตปลา เป็น เมนูทางใต้ มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน