เมนูนี้เคล็ดลับคือต้องทอดมะเขือยาวให้เกรียมก่อน แล้วจึงนำมาผัด ต้องทอดปลาเค็มขึ้นมาก่อน ใช้ปลาเค็มดีๆ จะหอมมาก

ถ้าเบื่อมะเขือยาวผัดหมูสับใบโหระพาก็ลองมาทำ~มะเขือยาวผัดปลาเค็ม~กันนะคะ..มะเขือผัดจนนิ่มหวานเข้ากันมากกะปลาเค็ม...ปกติที่บ้านจะผัดใส่ปลากุเลาเค็มหรือปลาอินทรีย์เค็มค่ะและกระเทียมสับเยอะๆ...กลิ่นหอมฟุ้งยั่วยวนชวนหิวมากค่ะ...ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยล้ำค่ะ

ไปทานร้านอาหารจีนมาค่ะ เป็นเมนูที่ชอบมากๆสั่งประจำ ทานแล้วก็มานั่งคิดว่าทำไมไม่เหมือนที่เราผัดๆ ปรากฎ อ้ออ เค้าปอกเปลือกมะเขือก่อนแล้งเอามาผัด ไม่ดำ แถมนุ่มที่ลิ้นสัมผัส อร่อยกว่าเยอะเลย ลองดูนะคะ

สูตรนี้หลักๆ ดูมาจากเชฟป้อมนะครับ มีเอามาปรับเปลี่ยนบ้าง แล้วทดลองใส่สัดส่วนเครื่องปรุงเพราะในรายการไม่ได้บอกสัดส่วนมาให้ทำออกมาแล้ว หมูสับหอมๆ ทานรวมกับกุนเชียงและปลาเค็ม เพิ่มความหอมของหอมแดงเจียวที่โรยหน้าเข้าไปอีก ฟินมากๆ ครับ#แชร์ให้จากใจ#เมนูหน้าหนาว63

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของ Aunty Eiko's international cuisine experience เมนู Japanese Miso Beef in Eggplant เปลี่ยนจากเนื้อวัวเป็นเต้าหู้ขาวหมักกับเกลือดำเพื่อให้คนที่ทานเจ หรือมังสวิรัติทานด้วยได้ค่ะ ใช้เครื่องปรุงไม่เยอะวิธีการทำไม่ซับซ้อน ใช้เวลาไม่นาน ทำออกมาแล้วที่บ้านชอบมากค่ะ รสชาติออกมาอร่อยไม่แพ้สูตรที่ใส่เนื้อบดเลยค่ะตอนส่งรูปทำตามก็เลยขออนุญาตจากคุณเอโกะนำสูตรมาแปลเป็นภาษาไทยแบ่งปันซึ่งทางคุณเอโกะก็ยินดีมากค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#vegetarian#vegan#plantbased#healthyfood#มังสวิรัติ #เจ#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ

สูตรนี้ได้มาจาก Aunty Eiko's international cuisine experience เมนู Japanese Miso Beef in Eggplant เปลี่ยนจากเนื้อวัวเป็นเนื้อหมูเพื่อให้ตรงกับที่บ้านชอบค่ะ ใช้เครื่องปรุงไม่เยอะวิธีการทำไม่ซับซ้อน ใช้เวลาไม่นาน ทำออกมาแล้วที่บ้านชอบมากค่ะ ตอนส่งรูปทำตามก็เลยขออนุญาตจากคุณเอโกะนำสูตรมาแปลเป็นภาษาไทยแบ่งปันซึ่งทางคุณเอิโกะก็ยินดีมากค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา

ดัดแปลงมาจาก Baked Eggplant Parmesan Spaghetti ของอิตาลีจ้าาาาา #ไอเดียช่วยเพื่อน

เทคนิคการหั่นมะเขือยาวไม่ให้ดําโดยการใช้เกลือ ละลายเกลือในน้ำและเอามะเขือยาวลงไปแช่ ล้างให้สะอาด #ไอเดียช่วยเพื่อน

มะเขือยาว พืชสวนครัวที่มากไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ทำเป็นเมนูง่ายๆแสนอร่อยหอมกลิ่นใบโหระพา#5000มื้อให้น้อง#ครัวผจญภัย#อร่อยอ่อยเหยื่อ

ทริคคือ ขาดใบโหระพาไม่ได้นะคะ และเกลือที่ต้องแช่มะเขือยาวไม่ให้มะเขือดำนะคะ

มะเขือยาวถ้าสดเนื้อจะนุ่มหวาน #ครัวผจญภัย