Se fierb cartofii în apă cu puțină sare. Când încep să fiarbă, se adaugă bețele de scorțișoară.

Peste prune se pun cele 4 linguri de zahăr și se amestecă totul.

După ce au fiert cartofii, se storc de apă și se lasă să ajungă la temperatura camerei.

Între timp se pune untul într-o oală încinsă, se adaugă pesmetul și se prăjește amestecând mereu până va deveni auriu. Se încorporează zahărul și scorțișoara și se mai amestecă pentru 2 minute cu focul stins. Se lasă la răcit.

Se pun cartofii într-un bol, se scot bețele de scorțișoară și se pasează cartofii. Se adaugă cele 2 ouă, cele 2 linguri de ulei, un praf de sare și făina (nu toată odată). Se amestecă cu mâna până când se obține un aluat omogen și ușor lipicios. Se lasă 10 minute la odihnit.

Cu mâinile acoperite de făină se ia câte o bucată de aluat, nu mare, se aplatizează și se pune o prună în mijloc, acoperind-o apoi cu aluat. Se modelează o bilă și se pune pe o tavă tapetată cu făină.

Se pune apă la fiert cu puțină sare. Cu ajutorul unei palete se scufundă găluștile în apă și se lasă să fiarbă la foc mic până când se ridică la suprafață. Se scot găluștile și imediat se dau prin compoziția cu pesmet.

Poftă bună!