Soto Ayam Resep Emak

Name: Soto Ayam Resep Emak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 dada/paha utuh ayam (cuci bersih); 2 kepala ayam utuh dengan leher/leher saja (cuci bersih); Supaya ada aroma dan rasa sedap dari lemak dileher ayam; Atau bisa ganti dengan sedikit sandunglamur/daging sapi berlemak; 1/4 ceker ayam/sesuai selera (cuci bersih); Secukupnya kol/kubis, tauge, daun seledri dan bihun beras; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sendok makan ketumbar; 1 sendok makan merica/lada bulat; 2-3 sendok teh garam; 1 bungkus penyedap rasa/sesuai selera (saya pakai masako ayam); 2 bungkus bumbu rempah soto; (Kemasan plastik bisa dibeli ditukang sayur/gambar dibawah); 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut (sobek daun); 7-8 gelas besar air; 1-2 batang sereh (geprek); Secukupnya kunyit/sebesar jari kelingking dewasa; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya jeruk nipis dan kecap manis sebagai pelengkap; Secukupnya cabai rawit merah untuk sambalnya

Dian SW @cook_18796546

Jakarta Timur

Soto Ayam ini adalah jualan ibu saya dikampung. Rasanyaa enak dan pastinya membuat saya selalu rindu dengan ibu saya. Suami saya yang orang betawi tidak suka soto solo. Tetapi dengan soto ibu saya, diaa doyaaan dan berkata, " enaak maah " 😘😍
Tetapi semua tetap kembali keselera masing masing yaaa bunda😊
Salam rindu selalu buat ibu saya dikampung😘😘 ( Maaf yaa bukaan mau lebay😁😊 )

#dekatdihati
#weekendchallenge
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#pejuanggoldenapron2
#cookpadcommunity_jakarta
#cookpadcommunity_jakartatimur
#resepanekamasakanrumahan

Lebih banyak

Soto Ayam Resep Emak

Dian SW @cook_18796546

Jakarta Timur

#dekatdihati
#weekendchallenge
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#pejuanggoldenapron2
#cookpadcommunity_jakarta
#cookpadcommunity_jakartatimur
#resepanekamasakanrumahan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4dada/paha utuh ayam (cuci bersih)
2kepala ayam utuh dengan leher/leher saja (cuci bersih)
Supaya ada aroma dan rasa sedap dari lemak dileher ayam
Atau bisa ganti dengan sedikit sandunglamur/daging sapi berlemak
1/4ceker ayam/sesuai selera (cuci bersih)
Secukupnyakol/kubis, tauge, daun seledri dan bihun beras
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sendok makanketumbar
1 sendok makanmerica/lada bulat
2-3 sendok tehgaram
1 bungkuspenyedap rasa/sesuai selera (saya pakai masako ayam)
2 bungkusbumbu rempah soto
(Kemasan plastik bisa dibeli ditukang sayur/gambar dibawah)
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk purut (sobek daun)
7-8 gelasbesar air
1-2 batangsereh (geprek)
Secukupnyakunyit/sebesar jari kelingking dewasa
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyajeruk nipis dan kecap manis sebagai pelengkap
Secukupnyacabai rawit merah untuk sambalnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kuah Soto : Rebus dada/paha, kepala dan ceker ayam yang telah dicuci bersih. Sambil merebus, cuci bersih dan haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, merica dan garam (bisa pakai 2 sendok teh dulu) Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis dengan api kecil aduk aduk kemudian masukkan daun salam, daun jeruk purut serta batang sereh, aduk aduk sampai harum.
2

Kemudian matikan kompor dan masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam. Tambahkan penyedap rasa, aduk aduk. Setelah 10 menit masukkan bumbu rempah sachet, aduk aduk, masak selama 20 menit. Jangan lupa sebelum matikan kompor di rasa sudah sesuai selera apa belum. Bisa ditambahkan takaran garam atau penyedap rasa bagi pecinta makanan asin.
3

Angkat dada/paha ayam dan goreng (jangan terlalu kering) angkat dan suwir suwir
4

Untuk isiannya : Bihun beras (rendam dengan air mentah/matang kurang lebih 10 menit dan tiriskan) Tauge ( cuci bersih dan rebus kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan. Kol dan daun seledri iris tipis.
5

Untuk sambalnya : rebus cabai rawit merah kurang lebih 3-5 menit, angkat dan tiriskan lalu haluskan, kemudian siram dengan kuah soto secukupnya (jangan terlalu encer)
6

Untuk penyajiannya : Siapkan mangkok, masukkan bihun, Tauge, kol, daun seledri, bawang goreng dan ayam suwir, tuang kuah soto yang masih panas (bisa dengan ceker atau leher ayam nyaa yaa sesuai selera) tambahkan perasaan jeruk nipis, kecap manis dan sambal sesuai selera. Dan siap dihidangkan. Jangan lupa nasinya yaaa bunda 😁😊😘
7

Terimakasih. Semoga bermanfaat😊😍