นำไก่มาล้างด้วยเกลือและเบคกิ้งโซดาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โดยให้หั่นตามขวางของเนื้อ ก่อนนำไปใส่ซอส ซีอิ๊ว ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

นำเนื้อไก่ออกมา ถ้าเนื้อไก่แห้งเกินไปให้ใส่น้ำนิดหน่อย ก่อนนำไปคลุกแป้งมัน พักไว้สักครู่

ตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดพอเหลือง ๆ ตักขึ้นใส่ตะแกรงโปร่ง ๆ

น้ำสลัด นำมายองเนส มะนาว น้ำผึ้ง เกลือ ผสมกันชิมรสตามชอบ เติมพริกไทยป่น

เอาผักสลัดจัดใส่จาน ตามด้วยไก่ทอด ราดน้ำสลัดหรือใครจะรับประทานแบบแยกก็ตามใจ

มีไรจะบอก* เวลาทอดไก่ ก่อนที่จะนำขึ้นให้เร่งไฟนิดนึง วางบนตะแกรงโปร่ง ๆ สเด็ดน้ำมัน แล้วไก่หรือของทอดของคุณจะไม่อมน้ำมัน ลองดู