Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kuah soto :; 800 gr ayam bagian paha; 1 buah jeruk nipis; 10 biji kapulaga (memarkan); 6 biji cengkeh; 2 ruas jari kayu manis; 4 buah bunga pekak/ bunga lawang; 2000 ml air; 1 bungkus royco ayam; Secukupnya garam; Secukupnya minyak kelapa; Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 1/4 buah biji pala; Bahan sambel cabe:; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 12 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; 1 buah tomat; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya minyak kelapa; Bahan pelengkap:; Secukupnya bihun (saya pakai soun); Secukupnya irisan sayur kol; Secukupnya wortel yang sudah direbus; Secukupnya telur rebus

Esti Purnamasari @EstiPurnamasari

Cimahi - Banjarbaru

Ikutan tantangan #ApakahAku cilmin di penghujung minggu ini. Jawabannya adalah "Soto Banjar". Resep ini saya recook punya mba Restu. Di resep ini saya tidak pakai perkedel kentang sebagai pelengkapnya.

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookBeraksi
#DutaRecookBanjarbaru #CookpadCommunityBanjarbaru #malexhiSQUAD

Lebih banyak

Soto Banjar

Esti Purnamasari @EstiPurnamasari

Cimahi - Banjarbaru

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookBeraksi
#DutaRecookBanjarbaru #CookpadCommunityBanjarbaru #malexhiSQUAD

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

Bahan kuah soto :
800 grayam bagian paha
1 buahjeruk nipis
10 bijikapulaga (memarkan)
6 bijicengkeh
2 ruas jarikayu manis
4 buahbunga pekak/ bunga lawang
2000 mlair
1 bungkusroyco ayam
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak kelapa
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
1/4 buahbiji pala
Bahan sambel cabe:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
12 buahcabe rawit
5 buahcabe keriting
1 buahtomat
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyaminyak kelapa
Bahan pelengkap:
Secukupnyabihun (saya pakai soun)
Secukupnyairisan sayur kol
Secukupnyawortel yang sudah direbus
Secukupnyatelur rebus
Secukupnyalontong/ ketupat
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyairisan daun bawang dan daun seledri
Secukupnyajeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan yang dibutuhkan
2

Cara membuat kaldu soto. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit, kemudian bilas. Siapkan air dalam panci, masukkan ayam, sedikit garam. Rebus ayam hingga air mendidih.
3

Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga pekak hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, masak kembali hingga ayam matang.
4

Setelah ayam matang, tambahkan garam juga royco atau penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur).
5

Cara membuat sambal. Haluskan tomat, cabe, dan bawang hingga kehalusan sesuai selera. Panaskan minyak secukupnya, masukan cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, sedikit gula lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga sambal matang sambil diaduk.
6

Cara penyajian: Siapkan mangkok, tambahkan potongan lontong secukupnya lalu bihun, lol, wortel, ayam yang sudah disuwir secukupnya. Kemudian siramkan kuah soto secukupnya, taburkan daun bawang dan seledri, dan bawang goreng. Tambahkan irisan telur rebus sebagai pelengkap.