Soto Tangkar Betawi

Name: Soto Tangkar Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr daging sapi; 1 liter air; 65 ml santan instan; -----------------; Bumbu Cemplung:; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang kayumanis; 5 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 1 buah kembang lawang/pekak; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir atau gula jawa; Secukupnya penyedap rasa sapi; -------------------; Bumbu halus:; 5 buah cabai merah keriting; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jintan; -------------------; Bahan Pelengkap:; Tomat, potong sesuai selera

Evida Kartini @evidakartini

Depok

Sebagian diri saya itu mengalir darah Betawi karena nenek atau Ibunya Nyokap itu asli Betawi dari daerah Jombang Sudimara dekat Bintaro, Tangerang.

Kebetulan Idul Adha kemarin Nyokap kurban sapi dan anak-anaknya mendapatkan bagian 😁. Alhamdulillah. Baru sekarang dieksekusi karena mood masaknya sudah naik lagi.

Sebagian diri saya itu mengalir darah Betawi karena nenek atau Ibunya Nyokap itu asli Betawi dari daerah Jombang Sudimara dekat Bintaro, Tangerang.

Kebetulan Idul Adha kemarin Nyokap kurban sapi dan anak-anaknya mendapatkan bagian 😁. Alhamdulillah. Baru sekarang dieksekusi karena mood masaknya sudah naik lagi.

Lebih banyak

Soto Tangkar Betawi

Evida Kartini @evidakartini

Depok

Sebagian diri saya itu mengalir darah Betawi karena nenek atau Ibunya Nyokap itu asli Betawi dari daerah Jombang Sudimara dekat Bintaro, Tangerang.

Kebetulan Idul Adha kemarin Nyokap kurban sapi dan anak-anaknya mendapatkan bagian 😁. Alhamdulillah. Baru sekarang dieksekusi karena mood masaknya sudah naik lagi.

Sebagian diri saya itu mengalir darah Betawi karena nenek atau Ibunya Nyokap itu asli Betawi dari daerah Jombang Sudimara dekat Bintaro, Tangerang.

Kebetulan Idul Adha kemarin Nyokap kurban sapi dan anak-anaknya mendapatkan bagian 😁. Alhamdulillah. Baru sekarang dieksekusi karena mood masaknya sudah naik lagi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grdaging sapi
1 literair
65 mlsantan instan
-----------------
Bumbu Cemplung:
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
1 batangkayumanis
5 butircengkeh
2 butirkapulaga
1 buahkembang lawang/pekak
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir atau gula jawa
Secukupnyapenyedap rasa sapi
-------------------
Bumbu halus:
5 buahcabai merah keriting
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtlada bubuk
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtjintan
-------------------
Bahan Pelengkap:
Tomat, potong sesuai selera
Daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Kerupuk udang atau emping
Sambal rawit merah
Jeruk limau
Acar Sayur
Acar Sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahannya
2

Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih.
3

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat.
4

Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
5

Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat.