ต้มแซ่บเนื้อวัว
สูตรนี้ก็เป็นต้มแซบเนื้อทั่วๆ ไปครับผม แต่รสชาติต้องว่า จัดจ้าน แซบ สุด ๆ เนื้อไม่เหนียว เคี้ยวกรุบ ๆ ครับผม หอมพริกแห้งคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด รากผักชี
ต้มแซ่บเนื้อวัว
สูตรนี้ก็เป็นต้มแซบเนื้อทั่วๆ ไปครับผม แต่รสชาติต้องว่า จัดจ้าน แซบ สุด ๆ เนื้อไม่เหนียว เคี้ยวกรุบ ๆ ครับผม หอมพริกแห้งคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด รากผักชี
วิธีทำ
- 1
นำเนื้อมาหั่นเตรียมครับผม ชิ้นพอคำ ชิ้นหนาประมานไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
- 2
ปอกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เล็ก ๆ แล้วนำมาคลุกกับเนื้อ ขย้ำ ๆ บีบ ๆ ประมาน 5 นาที เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็น 2 ชั่วโมง เมื่อครบ 2 ชั่วโมง ให้เอามาล้างสับปะรดออก
- 3
ตะไคร้ทุบ แล้วมัด ขอด เพราะเวลาต้มเสร็จจะได้ตักออกง่าย ๆ... หอมแดง บุบ พอแตกครับผม
- 4
นำกระเทียมมาโขลก พอละเอียด
- 5
ตั้งกระทะ ใส่น้ำ ใส่ หอมแดง + กระเทียมไทย + ตะไคร้ + รากผักชี + ใบมะกรูด + เกลือ + ซุปก้อน + รอจนเดือด ชิมรสชาติ ให้พอดี ใส่น้ำปลา
- 6
นำพริกแห้งมาคั่ว ให้พอดำ เกรียม เสร็จแล้วมาโขลกให้ละเอียด
- 7
เมื่อน้ำเดือดจัด ๆ ใส่เนื้อลงไป เสร็จแล้ว ใส่พริกป่นลงไป
- 8
เมื่อเนื้อเริ่มสุก อย่าต้มนานมาก จะทำให้เนื้อเหนียว ชิมเนื้อดู เมื่อสุกแล้วให้ยกลง บีบมะนาว ลงไปเลยครับผม ชิมรสชาติ เมื่อทุกอย่างลงตัว ตักตะไคร้ออก ใส่ ผักชีฝรั่ง + ผักชี + ใบสะระแหน่ หั่น ๆ ซอย ๆ ใส่ลงไปเลยครับผม
- 9
เสร็จแล้วครับผม ตักเสิร์ฟเลยครับผม
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ต้มแซบเนื้อ ต้มแซบเนื้อ
ต้มแซบเป็นอาหารไทยอีสาน ที่ขาดไปไม่ได้เลย หากจะกินอาหารอีสานกัน ต้มแซบมีหลายสูตร บางสูตรใส่เครื่องใน มีทั้งต้มแฐบเนื้อ ต้มแซบหมู ต้มแซบกระดูกอ่อน ขั้นตอนการทำไม่แตกต่างกันเลย จะต่างที่วัตถุดิบที่นำมาต้ม หากจะให้อร่อย หอม ต้องต้ม และตุ๋ยนานสักนิด เพื่อให้นุ่ม หรือเปื่อย
-
-
ต้มแซ่บเนื้อ ต้มแซ่บเนื้อ
ต้มแซ่บเนื้อ เนึ้อตุ๋น นุ่นๆ น้ำชุปเข้มข้นรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดนิดๆ อร่อยค่ะ
-
ต้มแซ่บเนื้อ ต้มแซ่บเนื้อ
สูตรนี้ไม่ต้องต้มนานสามสี่ชั่วโมงเนี้อกับเอ็นก็เปื่อยแล้วจ้า
-
-
ต้มแซ่บเนื้อ ต้มแซ่บเนื้อ
ต้มแซ่บเนื้อ เนึ้อตุ๋น นุ่นๆ น้ำชุปเข้มข้นรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดนิดๆ อร่อยค่ะ -
ต้มแซ่บเนื้อ ต้มแซ่บเนื้อ
ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกันที่บ้านชอบทานเนื้อ เมนูนี้สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลายประเภทแล้วแต่ความชอบ เช่น ซี่โครงก็อร่อยขอให้เปื่อยได้ความนุ่มและรสชาติที่จัดจ้าน...อา.หร่อย
-
ต้มแซ่บเศษเนื้อ ต้มแซ่บเศษเนื้อ
การต้มเนื้อไม่ให้มีกลิ่นคาวโดยการทำต่อไปนี้ตั้งน้ำใส่ใบมะกรูดตะไคร้ข่าทุบลงไปแล้วนำเนื้อลงไปคนในน้ำให้สุกแล้วตักขึ้นทิ้งน้ำอันนั้นไปเวลาเสร็จจะได้กลิ่นเนื้อหอมมากใครที่ชอบเนื้อไม่ควรพลาด -
-
-
ต้มแซบขาหมูสูตรพื้นเมืองเหนือ ต้มแซบขาหมูสูตรพื้นเมืองเหนือ
ต้มแซบขาหมู เปื่อย ๆ นุ่ม ๆ โดยใช้ความเปรี้ยวจาก ยอด และ ใบ ของต้นส้มป่อย เพิ่มความหอมจาก ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกแห้งคั่วสูตรนี้ .. จะไม่ใส่ ผงชูรส ซุปก้อน ผักชี ต้นหอม หรือใบมะกรูด นะครับผม เพราะจะได้ความหวานจากกระดูกหมู หอมแดง แบบไร้การปรุงแต่ง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น