Bihun Kuah Udang

Name: Bihun Kuah Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 keping bihun kering, rebus hingga mengembang. Sisihkan; 200 gr udang, kupas. Jangan buang kulitnya; 1 sdm ebi kering; 3 siung bawang putih; 1/4 siung bawang bombay; 1/2 jempol jahe, geprek; 1 batang serai, geprek; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm minyak goreng; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap ikan; 2 sdt merica; 1 sdt gula; 1 sdt garam; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah; 1 blok terasi abc, bakar; Pendamping :; Sawi / pokcoy / tauge / kangkung (Rebus); Telur rebus; Cabai iris bila ingin pedas

Bunga Audhi @ummuzhafi

Sidoarjo

Resep ini terinspirasi dari resep mie kuah udang khas penang. Karena saya sedang mengurangi tepung, makanya saya menggantinya dengan bihun. Penasaran dengan rasanya? Yuk bebikinan bun

Lebih banyak

Bihun Kuah Udang

Bunga Audhi @ummuzhafi

Sidoarjo

Resep ini terinspirasi dari resep mie kuah udang khas penang. Karena saya sedang mengurangi tepung, makanya saya menggantinya dengan bihun. Penasaran dengan rasanya? Yuk bebikinan bun

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kepingbihun kering, rebus hingga mengembang. Sisihkan
200 grudang, kupas. Jangan buang kulitnya
1 sdmebi kering
3 siungbawang putih
1/4 siungbawang bombay
1/2 jempoljahe, geprek
1 batangserai, geprek
4 lembardaun jeruk
1 sdmminyak goreng
1 sdmminyak wijen
2 sdmkecap ikan
2 sdtmerica
1 sdtgula
1 sdtgaram
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah
1 blokterasi abc, bakar
Pendamping :
Sawi / pokcoy / tauge / kangkung (Rebus)
Telur rebus
Cabai iris bila ingin pedas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kulit udang yang telah dipisahkan dari daging udang sebelumnya.
2

Tambahkan ebi, bawang putih, bawang bombay dan air 150ml. Didihkan. Angkat, biarkan dingin.
3

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, jahe dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
4

Tambahkan sedikit air dan masukkan daging udang.
5

Blender air kaldu udang beserta isinya, saring lalu tuangkan kedalam bumbu yang di tumis sebelumnya. Buang ampas, lalu tambahkan air 600-800ml. Masak hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, merica, kecap ikan. Koreksi rasa.
6

Didihkan 1 keping bihun, lalu buang airnya. Tata bihun dalam wadah saji. Tambahkan sayuran bila suka.
7

Tuang kuah sup ke dalam wadah, tata udang dan telor sebagai lauk. Sajikan.