น้ำพริกมะอึก
มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ขูดเอาขนออกให้หมด ก่อนทำน้ำพริก ประโยชน์มะอึกจะ มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี
ภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน
ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิก
ภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก
น้ำพริกมะอึก
มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ขูดเอาขนออกให้หมด ก่อนทำน้ำพริก ประโยชน์มะอึกจะ มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี
ภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน
ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิก
ภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก
วิธีทำ
- 1
วิธีเตรียม!..นำมะอึกมาขูดเอาขุนอ่อนๆ ออกล้างให้สะอาด
- 2
หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- 3
วิธีทำ!..นำพริกขี้หนูใส่ครกใส่กระเทียม
- 4
ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะนาว
ใช้สากคนให้เครื่องปรุงกับมะอึกเข้ากัน
- 5
โขลกหยาบๆ ใส่มะอึกโขลกหยาบๆใส่กะปิ
- 6
ชิมรสตามใจชอบตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ กับ ผักสด
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำพริกมะอึก น้ำพริกมะอึก
มะอึกเป็นผลที่มีขนรอบผลวิธีทำต้องใช้มีดขูดขนออกให้หมดจึงจะนำมาทำอาหารต่างๆได้อร่อยขึ้นมีรสเปรี้ยวและหอมทำให้น้ำพริกมีรสชาดดีขึ้น #5000มื้อให้น้อง
-
-
น้ำพริกมะอึกไข่เค็ม น้ำพริกมะอึกไข่เค็ม
ได้กะปิคลองโคนมา อร่อยจริงๆสมเป็นสินค้าขึ้นชื่อของสมุทรสาคร
-
-
-
-
น้ำพริกมะอึก น้ำพริกมะอึก
วันก่อนไปเดินตลาดนัด ป้ากับลุงคู่นึงมักจะเก็บผักที่ปลูกเองมาขายเสมอๆ อยากได้ผักแบบบ้านๆ ต้องเจ้านี้เลย
-
ข้าวผัดน้ำพริกมะอึกกับไข่ดาว ข้าวผัดน้ำพริกมะอึกกับไข่ดาว
น้ำพริกมะอึกที่เหลือเสียดายสามารถทำเมนูอื่นได้หลายเมนูเช่นข้าวผัดและแกงรัญจวนเป็นต้น #5000มื้อให้น้อง -
น้ำพริกสามมะ น้ำพริกสามมะ
น้ำพริกสามมะ โบราณใช้มะดัน มะขาม มะอึก แต่เรามีมะเม่าใช้แทนมะดัน ต้องหุงข้าวมันมะพร้าว
-
น้ำพริกโจร(น้ำพริกหยำ) น้ำพริกโจร(น้ำพริกหยำ)
เป็นอาหารทางภาคใต้แล้วแต่จะเรียกกันแต่ละจังหวัดวัตถุดิบคล้ายกันแต่วิธีการอาจไม่เหมือนกันทีเดียว -
น้ำพริกกะปิลูกมะอึก น้ำพริกกะปิลูกมะอึก
ไปเดินตลาดเห็นมะอึกหลายคนอาจไม่รู้มะอึกคิดถึงเมนูที่แม่ที่ ตวจ. ทำให้กิน
-
น้ำพริกลูกเขาคันปลากรอบ น้ำพริกลูกเขาคันปลากรอบ
ลูกเขาคัน หรือ องุ่นป่า ทำเมนู แกงส้ม ทำต้มส้ม ลูกเขาคัน หรือบางที่ก็อาจจะเรียกว่า เถาคัน เป็นไม้เถาเลื้อย ชาวบ้านไม่นิยมปลูกนะ แต่จะ ขึ้นเองตามธรรมชาติ ผลจะมีขนาดเล็ก ลักษณะกลมแป้น ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีม่วง อมดำ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น