ล้างเนื้อหมูให้สะอาดและนำมาหั่นสไลด์ หมักน้ำมันรำข้าวเกลือและซีอิ๊วพักไว้ และล้างวัตถุดิบที่ใช้เตรียมไว้ แช่มะเขือเปราะในน้ำเกลือ ซอยกระชาย ซอยแฉลบพริกจินดาและเอาเม็ดออก

นำถั่วเน่าและปลาแห้งมาย่างให้หอม และนำเครื่องแกงไปปั่นใส่น้ำสะอาดและเกลือ

เตรียมปลาหมูนำไปล้างน้ำและผึ่งแห้งพร้อมซอยตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด และพริกแห้ง

นำหมูลงผัดน้ำมันและใส่เครื่องแกงลงผัด พอหอมแล้วใส่น้ำเล็กน้อยแบบขลุกขลิก และใส่มะเขือ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดขอน ลงผัด

เสร็จแล้วใส่กระชาย พริก ใบมะกรูด ลงไปให้สลด และปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาและเกลือ เผื่อน้ำออกมาจากผักอีกค่ะ

ตามด้วยใบยี่กร่าและกระเพรา ตั้งไฟต่อสักพักก็พร้อมทาน

ทอดปลาหมู โดยนำขิง ตะไคร้ ลงทอดก่อน สักพักใส่ปลาหมู ทอดไฟอ่อน ตามด้วย ใบมะกรูดและพริกแห้ง

เสร็จแล้วในเสริฟใส่จาน ทานคู่กัน