Mie Ayam Bakso Telur

Name: Mie Ayam Bakso Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan untuk kuah:; 2 potong ayam (bagian tulang) cuci bersih; 1 ruas jahe memarkan; 1 batang sereh memarkan; secukupnya garam, gula, kaldu ayam bubuk; Bumbu yg dihaluskan:; 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; secukupnya air; 1 buah daun bawang iris; Bahan untuk ayam :; secukupnya Ayam bagian dada (potong dadu kecil); Bumbu yg dihaluskan:; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 3 buah kemiri; 1 sdt jintan; 1 sdt ketumbar; 1 cm jahe; Pelengkap :; 3 bunga lawang; 4 buah kapulaga; 1 buah sereh geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 buah daun salam; sedikit santan, air (secukupnya); secukupnya garam, merica, gula, kaldu ayam bubuk; 3-5 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah; 1 buah bawang bombay iris

Ratih @rthmaz

Medan, North Sumatera

Mie dan bakso ayam beli jadi. Baksonya beli di swalayan hehehe..

Lebih banyak

Mie Ayam Bakso Telur

Ratih @rthmaz

Medan, North Sumatera

Mie dan bakso ayam beli jadi. Baksonya beli di swalayan hehehe..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan untuk kuah:
2 potongayam (bagian tulang) cuci bersih
1 ruasjahe memarkan
1 batangsereh memarkan
secukupnyagaram, gula, kaldu ayam bubuk
Bumbu yg dihaluskan:
2 siungbawang putih
1 siungbawang merah
secukupnyaair
1 buahdaun bawang iris
Bahan untuk ayam :
secukupnyaAyam bagian dada (potong dadu kecil)
Bumbu yg dihaluskan:
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
3 buahkemiri
1 sdtjintan
1 sdtketumbar
1 cmjahe
Pelengkap :
3 bungalawang
4 buahkapulaga
1 buahsereh geprek
3 lembardaun jeruk
2 buahdaun salam
sedikitsantan, air (secukupnya)
secukupnyagaram, merica, gula, kaldu ayam bubuk
3-5 sdmkecap manis
1 sdmgula merah
1 buahbawang bombay iris
Bahan kerupuk pangsit :
5 sdmtepung terigu
1/4 grgaram
secukupnyaair
secukupnyatepung sagu (untuk taburan agar tdk lengket)
secukupnyaminyak untuk menggoreng
Pelengkap Mie Ayam :
1 bgksMie & Bakso beli jadi
2 butirTelur pindang (telur direbus, dikupas lalu dimasak beserta ayam)
4 ikatsayur sawi (direbus sebentar)
secukupnyaKerupuk pangsit
sesuai seleraCabai rawit hijau yg sudah direbus dan dihaluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat kuah dari kaldu ayam : Cuci bersih ayam bagian tulang, masukkan ke dlm panci yg berisi air secukupnya (terserah berapa banyak kuah yg mau kita buat, disesuaikan). Geprek jahe dan sereh, masak dgn api kecil. Diamkan selama 30 menit - 1 jam. Biarkan kaldu ayam keluar. Jika dirasa sudah cukup, saring. Tumis bumbu yg dihaluskan, lalu masukkan ke dlm panci. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, merica, koreksi rasa. Taburkan irisan daun bawang, selesai.
2

Untuk membuat ayam : Cuci bersih ayam, lumuri dgn jeruk nipis agar bau amis hilang, potong dadu (kecil2). Sisihkan.
3

Tumis bumbu yg dihaluskan, masukan bunga lawang, kapulaga, sereh geprek, daun salam dan daun jeruk. Apabila sudah harum, masukkan ayam yg telah dipotong dadu tadi. Masukkan santan secukupnya, lalu air. Masukkan telur yg sudah direbus dan dikupas tadi. Tambahkan air (sampai telur terendam), masukkan kecap, gula merah, gula, garam, kaldu ayam bubuk, merica, masak dengan api kecil agar meresap. Koreksi rasa. Apabila sdh pas, masukkan irisan bawang bombay, nanti bakal layu sendiri. Selesai.
4

Untuk membuat krupuk pangsit: Campurkan terigu dan garam, aduk lalu tuang dengan sedikit air. Jangan sampai lembek. Atur sedikit2 dengan air, jika sudah bisa dibentuk adonan, hentikan penggunaan air. Ambil sedikit tepung sagu, taburkan ke meja, lalu pipihkan adonan tadi. Penggunaan tepung sagu agak banyak juga tdk apa2. Pipihkan sampai tipis, potong2 sesuai selera, lalu goreng dengan api kecil. Selesai.
5

Tata di mangkuk. Mie, sawi yg sudah direbus, ayam beserta telur pindang, bakso ayam, lalu tuang kuahnya. Taburi kerupuk pangsit. Mie Ayam siap disajikan. Selamat mencoba 😊
6