Soto Betawi
Dalam rangka ulang tahun ke-499 ibu kota, aku masak Soto Betawi, sesuai dengan tema posbar minggu ini.
Sebenernya udah sering banget masak Soto Betawi tapi selalu lupa buat dokumentasinya.
Btw, ada banyak resep soto Betawi tapi aku paling cocok sama resep ini, dari awal belajar masak sampai sekarang, sudah jadi resep andalan.
Resep lama yang sumbernya-pun aku lupa. Bumbunya simpel dipadukan dengan kuah dari kaldu, susu, dan sedikit creamer menghasilkan soto Betawi dengan rasa kuah yang ringan, creamy, dan berempah...seger...makan pake nasi dengan kuah banjirpun gak bikin eneg 😊
Soto Betawi
Dalam rangka ulang tahun ke-499 ibu kota, aku masak Soto Betawi, sesuai dengan tema posbar minggu ini.
Sebenernya udah sering banget masak Soto Betawi tapi selalu lupa buat dokumentasinya.
Btw, ada banyak resep soto Betawi tapi aku paling cocok sama resep ini, dari awal belajar masak sampai sekarang, sudah jadi resep andalan.
Resep lama yang sumbernya-pun aku lupa. Bumbunya simpel dipadukan dengan kuah dari kaldu, susu, dan sedikit creamer menghasilkan soto Betawi dengan rasa kuah yang ringan, creamy, dan berempah...seger...makan pake nasi dengan kuah banjirpun gak bikin eneg 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus kaki sapi/kikil dengan daun salam sampai empuk, buang airnya, tiriskan dan potong².
- 2
Panaskan panci, masukkan daging, masak sampai daging berubah warna, lalu tambahkan air dan ½ sdt garam.
Rebus daging sampai empuk.
- 3
Tiriskan daging, lalu potong².
Sisihkan air rebusannya, ukur sebanyak 1 liter (tambahkan air jika kurang).
- 4
Masukkan kembali daging dan kaki sapi/kikil ke dalam air rebusan daging.
- 5
Siapkan wajan, sangrai kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh sampai harum. Angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, serta kayu manis, kapulaga, kembang lawang, dan cengkeh yang telah disangrai. Aduk, tumis hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
Tutup rapat panci, masak dengan api kecil hingga daging dan kaki sapi/kikil empuk.
- 7
Masukkan susu cair, fibercreme, dan garam, masak dengan api kecil hingga mendidih lembut. Aduk sesekali selama kuah direbus agar susu tidak pecah. Cicipi, koreksi rasanya. Matikan api.
- 8
Goreng kentang hingga empuk dan matang, sisihkan.
- 9
Siapkan pelengkapnya.
- 10
Penyajian :
Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng, potongan tomat, daging dan kikil, siram dengan kuah, taburi daun bawang, seledri, bawang merah goreng dan sajikan bersama nasi putih, serta sambal dan pelengkapnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar